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      火鍋店裝修應該注意哪些問題
      作者:杭州美琪裝飾  來自:本站 時間: 2020-10-2 

      裝修現在人們去吃火鍋也不僅僅是吃一個味道,對于用餐環境越來越講究和挑剔,特別是請客吃飯的時候。如果火鍋店前期的裝修能夠營造一個舒適安逸的就餐環境,從眾多的競爭者中脫穎而出,也能不斷地吸引客流。另外,火鍋店裝飾所營造的氣氛,也深深影響著人們消費欲。那么火鍋店裝修應該注意哪些問題呢?
      一、火鍋店裝修要有特色裝修風格也是火鍋店的一張名片,是火鍋品牌內涵的實體呈現。所以為了不讓你的火鍋店淹沒在萬千店之中,一定要重點打造自己的特色,凸顯自己的文化符號,給消費者留下記憶點,從而實現裝修服務于經營的目標。火鍋店裝修基本都有明確的風格,比如說時尚、傳統、現代、復古、懷舊等等,但需要注意不要選太容易過時的裝修風格。
      二、裝修風格與定位匹配
      如果是中低端火鍋店,整體裝修風格以敞亮大氣為主,太豪華的裝修,前期投入通常會比較高,并且可能給顧客一種印象,就是來這里消費,費用會比較高,導致無法吸引目標客群到店消費的慘況。如果招待的大多是比較有錢的顧客,那么可以將風格弄的稍微華麗些,能夠提升店面的整體形象和餐廳檔次。
      三、裝修的實用性1、大廳布局:火鍋店的大廳設計很重要,因為大廳是顧客進入店里的第一印象,又是顧客的就餐區,所以一定要保留一定空間,盡量方便顧客就餐、走動。另外如果是大眾火鍋店的話,最好從門外能夠感受到里面的熱鬧就餐氛圍,吸引顧客走進門店。
      2、通透性:火鍋是需要開火的,那么店內通風系統一定要好,避免用餐環境都會彌漫油煙味,讓人感覺呼吸不暢,滿臉油光。因此,在裝修的時候一定要完善排氣設施,做到就算火鍋店人氣爆棚,店內環境依舊清爽舒適。
      3、燈光:大廳內的燈光設計也同樣很重要,燈光的設計盡量以暖色為主,照射到鍋底和菜品上,能夠增強人們的食欲,使顧客在這里就餐感到很舒適,容易增加菜和消費。
      4、桌子:餐桌可以選擇圓形的和方形的,但是邊邊角角的地方要保持圓潤。店內可以設立四人桌、六人桌、十人桌多種桌子,增加顧客的選擇性。
      包括火鍋店的衛生易清潔性、地板防滑、店內水電的便利性和安全性,都是我們裝修的時候需要考慮到的,只有考慮到每一個問題、考慮到每一個細節,才能夠吸引到更多的消費者光臨。一家火鍋店從想法到生意興隆,其中經過了很多道工序.很多人覺得除了味道就是裝修,其實不然,在裝修之前,還有一件很重要的事情要做,那就是選址.選址前一定要進行考察這個自是不必多說,那究竟什么樣的地理位置適合開火鍋店呢?
      第一,定位.對自己經營的火鍋進行定位,是以純火鍋經營為主,還是組合經營.不過對于單純的火鍋經營來說,市場上的受眾面沒有那么廣闊,現在很多店面都把火鍋和燒烤結合在一起,這樣顧客會有很多,還屬于四季經營.
      第二,交通.交通便利對于火鍋經營來說真的很重要,方便顧客也方便經營者.選在商業區、經濟區、開發區都可以.道路暢通的地方更受歡迎,畢竟沒有人愿意穿過層層障礙只為吃一頓飯,就算有也會被別的店面攔截去的.
      第三,環境.現在人們用餐的要求越來越高,舒適的環境是首要考慮的因素,這個不單是指店面的環境,還包括店面所處的位置,如果太過雜亂無章就會影響到顧客的用餐體驗.尤其是車位的問題,更是店面環境中重要的一環.
      第四,原址.原址經營屬于利弊參半的經營選址,一定要弄明白之前的老板為什么轉讓?還要在周圍打聽、巡訪,避免走之前經營者的老路.優勢在于這樣的店面可能會帶來一些潛在的消費者,還有一定程度的顧客量.
      布局設計店鋪共兩層,地上一層為鋼結構平臺區域,入戶為等候區、收銀臺、展示區等功能性設置。一層平臺有散座區6桌,包間一間,總設計容納就餐人數35-45人,散座區可容納18-36人 。
      一層平面圖負一層為廚房、明檔、就餐區、 水吧區、衛生間、原材料儲物間、 員工更衣間等。雖然在負一層,但是因為層高較高的原因,整個空間并沒有壓抑的感覺,反而因為特色鮮明的吊頂及完善的功能性而擁有較高的舒適度。
      負一層平面圖門頭設計在鮮艷奪目的紅色鋁塑板材質上搭配白色發光字體,明亮鮮艷的視覺對比極度吸引行人的注意。整個門頭的設計簡潔飽滿,功能性突出,讓每一個看到的人都能留
      下深刻的印象。
      入口設計通過大面積的玻璃頂棚及玻璃墻壁,設計師將自然光線引入店鋪入口處,搭配白色墻壁與竹木色的家具,打造出通透明亮的氛圍。
      入口處也兼做排隊等候區,設計師在這里巧妙的設置了原材料展示柜,讓初次進店的顧客可以直觀的感受到店鋪食材的正宗與健康,建立起顧客對品牌的信任感。
      散座區店鋪共分為兩層,一層設計有6張散座,一間包間。通透的玻璃頂棚帶來更開闊的視野,精致的竹子吊燈及可愛的熊貓文化墻,也為身處北京的食客們帶來地道的川蜀風味。
      相較于一層通透開闊的就餐體驗,負一層的設計則更有川渝地區的市井氛圍,一張方桌,三五好友圍爐而坐,飲碗茶、涮火鍋、聊家常熱絡,一派人間煙火氣。
      以米黃色、淺灰色、白色組成的基本色調溫暖而質樸,木質的長板條凳是兒時的回憶,竹編的簸籮托盤更是彰顯著川渝兒女的不拘小節。
      竹編簸籮吊頂是設計師的又一奇思妙想,既與整體店鋪設計相呼應,又為店主降低了整體裝修的成本。
      卡座區店鋪一側為卡座區,每個卡座最多可容納6人,卡座以背靠背并排的方式排列,能夠最大限度的節省空間。
      每張桌子上方的吊燈都能夠將光線聚焦在餐桌正中,幫助新鮮的食材呈現出更好的視覺效果,不僅讓食物看起來更美味,也讓喜歡拍照打卡的小姐姐們拍出來的照片更有質感。
      操作臺
      設計師摒棄了常規的飲料區設計,將原本應該藏于后廚的飲料操作區安放在了店鋪中心位置,以開放式島臺的方式將飲料操作過程全程展露出來。設計師小小的一點改動,卻為顧客帶來更安心的體驗。
      小料臺功能強大,頂部白光照明能讓小料區域看起來更干凈整潔,底部儲存碗碟的區域還增加了消毒功能。數十種調料隨意添加,辣度任憑喜好,這才是有滋有味的川渝生活。
      廚房采用開放式設計,除洗碗及粗加工外,機器炒料、打鍋配底及小吃烹飪的全過程都被展現出來。挑剔的食客們可以在這里親眼看到最新鮮的食材被廚師們精細的制作出來,并以最快的速度送至餐桌。
      商業空間設計師,專注餐飲、商鋪、美容美發、教育機構等項目設計
      在開火鍋店之前一定會考慮火鍋店裝修設計的問題,可別小看了這個事情,火鍋店裝修設計風格代表了開業以后所走的創業路線,火鍋店如何裝修,不同的店面有不同的裝修設計,火鍋店如何裝修能吸引客戶呢?一般的火鍋店是這樣裝修的!
      火鍋店如何裝修設計?火鍋店的外觀、色彩以及裝飾,都因經營內容的不同而有所區別,但一般作為火鍋店的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。
      經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同,比如經營烤鴨、家常菜的火鍋店,由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大,設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多,就餐面積過小,會使顧客感到雜亂無章,影響就餐的心情。同時,在混亂環境中工作的服務
      員也會感到手忙腳亂易出事故。
      如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館,由于前廳桌椅較為固定,供應品種也較為單一,在顧客用餐方式上也不必服務上桌:他們整體就餐時間較短,翻臺率又高,這樣的火鍋店其前廳的面積可大可小,一般最低不應少于100平方米。
      而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔,由于一家一店,風味各異,相應的品種繁多,顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群,一般為購物休閑者,他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大,其面積相應的要寬敞些,以不低于1000平方米或者更大些為宜。
      個體小型火鍋店或者夫妻店,由于供應內容簡單,顧客流量有限.只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定,不低于20平方米就可以了。
      火鍋店如何裝修設計?在火鍋店經營中注意前廳面積的同時,也應盡量考慮前廳通道的設計,通道是服務員和顧客必經之路,尤其是對服務人員,通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時也會減輕服務人員的勞動強度。

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